DOI: 10.26820/reciamuc/7.(1).enero.2023.887-892
URL: https://reciamuc.com/index.php/RECIAMUC/article/view/1083
EDITORIAL: Saberes del Conocimiento
REVISTA: RECIAMUC
ISSN: 2588-0748
TIPO DE INVESTIGACIÓN: Artículo de revisión
CÓDIGO UNESCO: 32 Ciencias Médicas
PAGINAS: 887-892
Alimentación saludable en niños, niñas y adolescentes
Healthy eating in children and adolescents
Alimentação saudável em crianças e adolescentes
Lucía Fernanda Begnini Domínguez1
RECIBIDO: 28/01/2023 ACEPTADO: 28/02/2023 PUBLICADO: 17/04/2023
1. Diploma Superior las Nuevas Tecnologías de la Información y Comunicación y su Aplicación en la Práctica
Docente Ecuatoriana; Magíster en Docencia Universitaria e Investigación Educativa; Licenciada en Comuni-
cación Social con Especialidad en Desarrollo; Instituto Superior Tecnológico Japón; Quito, Ecuador; lbegni-
ni@itsjapon.edu.ec; https://orcid.org/0000-0001-5578-3004
CORRESPONDENCIA
Lucía Fernanda Begnini Domínguez
lbegnini@itsjapon.edu.ec
Quito, Ecuador
© RECIAMUC; Editorial Saberes del Conocimiento, 2023
RESUMEN
La alimentación saludable es esencial para el crecimiento y desarrollo óptimo de los niños, niñas y adolescen-
tes. En este artículo científico, se revisaron diversas fuentes de literatura para determinar la importancia de
una alimentación adecuada, las pautas de nutrición recomendadas, los factores que influyen en la elección de
alimentos, y las consecuencias negativas de una mala alimentación. Además, se analizaron las intervenciones
más efectivas para promover una alimentación saludable en la población infantil y juvenil, y se discute el papel
de la familia, la escuela y la comunidad en la promoción de hábitos alimenticios saludables. Finalmente, se
presentaron conclusiones y recomendaciones para mejorar la alimentación de los niños, niñas y adolescentes.
Palabras clave: Alimentación Saludable, Niños, Adolescentes, Nutrición.
ABSTRACT
Healthy eating is essential for the optimal growth and development of children and adolescents. In this scientific
article, various sources of literature were reviewed to determine the importance of an adequate diet, the recom-
mended nutrition guidelines, the factors that influence food choices, and the negative consequences of a poor
diet. In addition, the most effective interventions to promote healthy eating in the child and youth population were
analyzed, and the role of the family, school, and community in promoting healthy eating habits was discussed.
Finally, conclusions and recommendations were presented to improve the nutrition of children and adolescents.
Keywords: Healthy Eating, Children, Adolescents, Nutrition.
RESUMO
Uma nutrição saudável é essencial para o crescimento e desenvolvimento óptimo de crianças e adolescen-
tes. Neste artigo científico, várias fontes de literatura foram revistas para determinar a importância de uma
nutrição adequada, orientações nutricionais recomendadas, factores que influenciam as escolhas alimenta-
res, e as consequências negativas de uma nutrição deficiente. Além disso, foram analisadas as intervenções
mais eficazes para promover uma alimentação saudável na população infantil e juvenil, e discute-se o papel
da família, da escola e da comunidade na promoção de hábitos alimentares saudáveis. Finalmente, são apre-
sentadas conclusões e recomendações para melhorar a nutrição das crianças e adolescentes.
Palavras-chave: Alimentação Saudável, Crianças, Adolescentes, Nutrição.
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Introducción
La alimentación es un factor clave en la sa-
lud y el bienestar de los niños, niñas y ado-
lescentes. Una alimentación adecuada du-
rante la infancia y la adolescencia es crucial
para asegurar un crecimiento y desarrollo
óptimos, prevenir enfermedades crónicas,
y mejorar la calidad de vida a largo plazo.
Sin embargo, muchos niños y jóvenes no
consumen una alimentación saludable, lo
que puede llevar a problemas de salud y de
comportamiento. La obesidad, el sobrepeso,
las deficiencias nutricionales, y los trastornos
alimentarios son algunas de las consecuen-
cias negativas de una mala alimentación.
Por lo tanto, es importante que se promueva
una alimentación saludable desde la infan-
cia para prevenir estos problemas.
La alimentación saludable es fundamental
para el crecimiento y desarrollo adecuado
de los niños, niñas y adolescentes. Según
la Organización Mundial de la Salud (OMS),
la nutrición es uno de los factores determi-
nantes más importantes de la salud infantil
y del desarrollo (Organización Mundial de la
Salud (OMS), 2018).
A su vez, es importante fomentar el con-
sumo de alimentos saludables y reducir el
consumo de alimentos procesados y ricos
en grasas y azúcares. Según un estudio
realizado en España, la alimentación salu-
dable en la infancia es fundamental para
prevenir enfermedades en la edad adulta
(Tarbal, 2010).
Por consiguiente, la educación alimentaria
es clave para promover una alimentación
saludable en niños, niñas y adolescentes.
Según un estudio realizado en Colombia, la
educación alimentaria es una herramienta
efectiva para mejorar la alimentación y pre-
venir enfermedades en la población infantil
(Copete & Pescador, 2018).
En consecuencia, los hábitos alimentarios
saludables pueden prevenir el desarrollo de
enfermedades crónicas en la edad adulta.
Según un estudio realizado en Estados Uni-
ALIMENTACIÓN SALUDABLE EN NIÑOS, NIÑAS Y ADOLESCENTES
dos, los niños y adolescentes que siguen
una alimentación saludable tienen menos
probabilidades de desarrollar obesidad,
diabetes y enfermedades cardiovasculares
en la edad adulta (García & Ramos, 2012).
De esta manera, es importante que los ni-
ños, niñas y adolescentes tengan un patrón
de alimentación adecuado a sus necesida-
des energéticas y nutricionales. Según la
Sociedad Española de Nutrición Comunita-
ria (SENC), el patrón de alimentación ade-
cuado para los niños y adolescentes debe
incluir alimentos variados y equilibrados
que cubran sus necesidades nutricionales
y energéticas (Farran & Padró, 2015).
Metodología
En el estudio en mención se realizó una bús-
queda bibliográfica en algunas bases de da-
tos electrónicas, en donde también se añade
Pubmed, Medline, Scopus y Google Scholar.
Asimismo, se emplearon términos de bús-
queda como "alimentación saludable", "ni-
ños", "adolescentes", "nutrición", "obesidad",
"intervenciones", "promoción de la salud" y
"factores determinantes". Posteriormente, se
condensaron estudios que se orientaban en
la alimentación saludable en niños y adoles-
centes, y se priorizaron las investigaciones
publicadas en los últimos 10 años.
Discusión
La alimentación saludable se define como
el consumo de una variedad de alimentos
que proporcionan los nutrientes necesarios
para mantener una buena salud. Las pau-
tas de nutrición recomendadas incluyen el
consumo de frutas y verduras, proteínas
magras, granos enteros, lácteos bajos en
grasa y grasas saludables, sin embargo,
muchos niños y adolescentes no cumplen
con estas recomendaciones, por tal razón,
a continuación, se describen algunas pau-
tas a considerar:
• La Sociedad Española de Nutrición Co-
munitaria (SENC) recomienda una dieta
equilibrada y variada que incluya frutas,
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verduras, legumbres, cereales integra-
les, carnes magras, pescados y lácteos
bajos en grasa (SENC, 2022).
• El Instituto Nacional de Salud Infantil y
Desarrollo Humano de los Estados Uni-
dos (NICHD) recomienda que los niños
de 1 a 3 años consuman al menos 3 por-
ciones de frutas y 3 porciones de verdu-
ras al día (Adrianzen, 2019).
• La Organización Mundial de la Salud
(OMS) recomienda limitar el consumo
de alimentos procesados y ricos en gra-
sas y azúcares, y aumentar el consumo
de alimentos frescos y naturales (Cabre-
ra & Cuenos, 2022).
• El Departamento de Agricultura de los Es-
tados Unidos (USDA) recomienda que los
niños y adolescentes consuman una va-
riedad de alimentos de los 5 grupos ali-
mentarios: frutas, verduras, cereales, pro-
teínas y lácteos (Valenzuela & Soto, 2022).
• La Academia Americana de Pediatría
(AAP) recomienda que los niños y ado-
lescentes eviten las bebidas azucaradas
y el exceso de sal y azúcares añadidos
en su dieta. (Santander, 2021).
En otras palabras, los factores que influyen
en la elección de alimentos incluyen facto-
res socioeconómicos, culturales, familiares,
educativos y psicológicos, por lo tanto, las
intervenciones para promover una alimenta-
ción saludable deben abordar estos facto-
res de manera holística como se describen
a continuación:
• Según la teoría del aprendizaje social,
los comportamientos alimentarios son
influenciados por el ambiente social y
cultural, incluyendo las normas, valores
y creencias en torno a la alimentación
(Dopico, 2022).
• Los hábitos alimentarios adquiridos en la
infancia y la adolescencia tienen un im-
pacto duradero en la elección de alimen-
tos en la edad adulta (Zambrano, 2020).
• Los factores psicológicos, como las
emociones, el estrés y la autoimagen,
pueden influir en la elección de alimen-
tos. Por ejemplo, las personas pueden
recurrir a alimentos "confort" o "recom-
pensa" para hacer frente al estrés o las
emociones negativas (Vidal, 2019).
• El acceso a los alimentos, incluyendo la
disponibilidad, el costo y la convenien-
cia, puede influir en la elección de ali-
mentos (Rodríguez & Rojas, 2022).
• Las características sensoriales de los
alimentos, como el sabor, el olor y la tex-
tura, son importantes en la elección de
alimentos y pueden ser influenciadas
por la cultura y las experiencias previas
(Pulido, 2022).
De igual manera, se han identificado varias
intervenciones efectivas para promover una
alimentación saludable en niños y adoles-
centes. Estos incluyen programas escolares
de nutrición, educación nutricional, interven-
ciones basadas en la comunidad, cambios
en el entorno alimentario y el papel de los
padres. Los programas escolares de nutri-
ción se han utilizado para mejorar la calidad
de los alimentos servidos en las escuelas y
para aumentar el conocimiento y las habili-
dades nutricionales de los estudiantes.
Conclusiones
La alimentación saludable es fundamental
para el crecimiento y desarrollo adecuado
de los niños, niñas y adolescentes. Por lo
que, es importante fomentar el consumo de
frutas, verduras, legumbres, cereales inte-
grales, carnes magras, pescados y lácteos
bajos en grasa, y reducir el consumo de ali-
mentos procesados, bebidas azucaradas y
alimentos ricos en grasas saturadas y trans.
La educación alimentaria desde temprana
edad puede ayudar a los niños y adoles-
centes a tomar decisiones más saludables
en cuanto a su alimentación. Razón por la
cual, los hábitos alimentarios saludables
BEGNINI DOMÍNGUEZ, L. F.
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pueden prevenir el desarrollo de enferme-
dades crónicas como la obesidad, la diabe-
tes y enfermedades cardiovasculares.
Simultáneamente, es importante que los ni-
ños, niñas y adolescentes tengan un patrón
de alimentación adecuado a sus necesida-
des energéticas y nutricionales, y que no
caigan en dietas restrictivas o extremas que
puedan afectar su crecimiento y desarrollo.
La alimentación saludable es fundamental
para la salud y el bienestar de los niños, niñas
y adolescentes, por ello, es importante fo-
mentar hábitos alimentarios saludables y pro-
mover la educación alimentaria para prevenir
enfermedades crónicas en la edad adulta.
En conclusión, las pautas de nutrición reco-
mendadas para niños, niñas y adolescen-
tes incluyen una dieta equilibrada y variada
que incluya alimentos frescos y naturales,
así como la limitación del consumo de ali-
mentos procesados y ricos en grasas y
azúcares. Estas recomendaciones son res-
paldadas por diferentes organizaciones y
agencias de salud, como la SENC, el NI-
CHD, la OMS, el USDA y la AAP.
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ALIMENTACIÓN SALUDABLE EN NIÑOS, NIÑAS Y ADOLESCENTES
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CITAR ESTE ARTICULO:
Begnini Domínguez, L. F. (2023). Alimentación saludable en niños, niñas y
adolescentes. RECIAMUC, 7(1), 887-892. https://doi.org/10.26820/recia-
muc/7.(1).enero.2023.887-892
BEGNINI DOMÍNGUEZ, L. F.
